介紹金澤的傳統菜和特產。
和式點心是用米、麥、樹籽、小豆、大豆等原材料加甜味或鹹味制成的。過去，是大名和巨商們方可享受的奢侈品，制作上講求色、形、香、口感，還要考慮配合四季變化，是一種食品的藝術。 金澤和京都一樣是日本點心的著名產地。一般的家庭來了客人，金澤人一般要上茶，還要用麻紙或器皿擺上點心請客人品嘗。品茶時點心的搭配也是日本茶道重要的組成部分。日本茶道滲在金澤人日常生活中。 日本茶道的集大成者是千利修，加賀藩的第一代藩主前田利家、第二代藩主前田利長都曾師從千利修學習茶道，促進了金澤的茶道普及，也帶動了點心的制作。
