介绍金泽的传统菜和特产。
和式点心是用米、麦、树籽、小豆、大豆等原材料加甜味或咸味制成的。过去,是大名和巨商们方可享受的奢侈品,制作上讲求色、形、香、口感,还要考虑配合四季变化,是一种食品的艺术。 金泽和京都一样是日本点心的著名产地。一般的家庭来了客人,金泽人一般要上茶,还要用麻纸或器皿摆上点心请客人品尝。品茶时点心的搭配也是日本茶道重要的组成部分。日本茶道渗在金泽人日常生活中。 日本茶道的集大成者是千利修,加贺藩的第一代藩主前田利家、第二代藩主前田利长都曾师从千利修学习茶道,促进了金泽的茶道普及,也带动了点心的制作。