介紹金澤的傳統菜和特產。
日本海的海味、白山的山珍,這些豐富的食品材料與百萬石大名的財力、生活文化相結合,形成了豪華的加賀料理。與日本其他地區的料理相比,每一道菜都別具一格、有其獨到的制法和風味。加賀料理過去幾乎每個家庭都會作,如今在家做的人可不多了。到街上的飯店、餐館,或旅館、專營店、居酒屋去吃一吃,才能品味到金澤的生活和文化。