甜蝦

甜蝦
    身長10∼13公分、身體呈紅色，味甜而糯，俗稱“甜蝦”。正式的名稱是“北國紅蝦”。在能登半島以北的日本海直到北海道都能捕撈到。新鮮的甜蝦體紅、頭部呈水蘭色。甜蝦生魚片、甜蝦壽司再配上芥末和日本醬油，吃到嘴裏，那種柔軟甜香的感覺使人回味無窮。12月∼2月是品嘗甜蝦的季節。